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土鸡蛋不能生吃。
鸡蛋是属于动物性的食物,所以它所含的蛋白质物质是非常丰富的,但是蛋白质大部分是属于粗蛋白,不容易被肠胃吸收,所以很难被人体所吸收消化了。而且生吃土鸡蛋是有细菌的,很容易引发一些疾病。
1、蛋白质消化不良
鸡蛋中的蛋白质是比较粗的,对于肠胃来说是有一定负担,而且加热之后蛋白质就会变性,那么肽链部分就会断裂,那么就会减轻肠胃的负担,从而提高了身体对于蛋白质的吸收能力,而生吃就会造成消化不良了。
2、感染
土鸡的生长环境不是那么卫生干净,而且它的食物也是非常广泛的,那么感染细菌、寄生虫的风险就比较大了,所以生吃土鸡蛋的话就很容易感染细菌,所以最好经过加热再去食用。
3、腹泻
肠道内本身存在着很多的菌类,在正常情况下是处于平衡中的,但是土鸡蛋中有大量的细菌,若是生吃的话就会影响到细菌的平衡,那么就很容易引发腹泻。
4、影响食欲
鸡蛋本身的腥味是非常大的,生的鸡蛋腥味更加的浓烈,若是生吃的话就会影响到中枢神经,从而降低了人的食欲,那么就会引发呕吐。
1、煮鸡蛋前先泡水
我们在煮鸡蛋之前应该将鸡蛋放入清水中进行浸泡,水要完全没过鸡蛋,这样鸡蛋就很容易凝固了。而且这样的做法可以使得鸡蛋不容易破壳。
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
当鸡蛋放入水中的时候,我们需要将鸡蛋往一个方向搅动着,不可随便更换方向。
3、煮鸡蛋的时间
很多人在煮鸡蛋的时候,对于鸡蛋的时间掌握不了,有些人会将时间延长很久,其实将鸡蛋和冷水一直放入锅中,等水开之后等待八分钟就可以捞出了。
有些人喜欢吃溏心蛋,那么时间就可以相对缩短些,但是这种半生不熟的鸡蛋很容易影响到身体健康,所以也不要煮的太生了,掌握好火候。
4、煮鸡蛋时的火力
煮鸡蛋的火候也是有要求的,最好采用中火,大火很容易导致蛋壳爆裂,小火又不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度,所以中火最合适。
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