西兰花怎么做好吃 如何挑选西兰花

西兰花怎么做好吃

1、玉兔兰花

原料:西兰花、鸽蛋

调料:盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜

做法:

西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。

将鸽蛋简单地雕成兔子形。

用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。

2、兰花汤

原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子

调料:盐、太太乐鸡精、色拉油

做法:

乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。

取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。

如何挑选西兰花

一看西兰花的颜色

西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。

二掂西兰花的重量

手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。

三看西兰花的花球、花蕾

花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

如何存放西兰花

1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。

2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此,纸张上亦可喷少量的酒。

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