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牛油果买回来之后可以在冰箱中放3~5天，并且只有熟透的牛油果才能放进冰箱中保存。
如果买的是硬的牛油果，想让它快些变软的话，建议放置在温暖的地方;但如果买的牛油果是比较熟而且暂时不吃，想要它延缓变软的话，可以将其放置在阴凉或者冰箱的冷藏室之中，一定要将牛油果放置在温度比较低的地方，如果温度高了，那么牛油果是很容易出现变质的情况的。
比较硬的牛油果保存大概三五天的时间就会自然成熟，冷藏温度4~8℃最佳，不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。
牛油果没熟的话很硬，而且还有生涩感，口感很差不适合使用，因此如果买到了没有熟透的牛油果，最好用香蕉和苹果放在一起催熟，在手捏时能微微变软就可以吃了，熟后的牛油果口感滑腻。
牛油果一定要吃新鲜切开的，因为切面很快就会氧化变质，不仅口感下降，营养也会大打折扣，同时要注意选择牛油果的时候要选择熟透了的牛油果，如果不小心买到了生的，也要放置催熟之后再食用。
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