鹰嘴豆怎么吃 泡好的鹰嘴豆要煮多久

鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B及钙、锌、钾等矿物质，可以直接食用，也可以炒食、煮汤，或者制作成甜食、豆沙、点心等，经常食用鹰嘴豆，有补血、补钙的作用，还能增强免疫力。

猪蹄炖鹰嘴豆

原料

猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐。

做法

1、鹰嘴豆洗净，提前浸泡一夜，猪蹄焯水，洗净备用；

2、锅里放油，把猪蹄煎至颜色微黄，放入葱姜、八角煸炒；

3、调入五香粉，放酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀；

4、兑水淹没食材，大火煮开，转小火炖40分钟；

5、调入盐，大火收汁，即可。

鹰嘴豆豆浆

原料

黄豆、鹰嘴豆、绵白糖。

做法

1、将黄豆、鹰嘴豆洗净，用水泡发；

2、放入豆浆桶里，加适量清水；

3、启动豆浆档，打成豆浆后，过滤；

4、放入绵白糖，搅匀，即可。

五香鹰嘴豆

原料

鹰嘴豆、花椒、盐、大料、香叶、红辣椒、白芷。

做法

1、鹰嘴豆用清水泡一夜，放入高压锅中；

2、加适量的清水，放入适量花椒、大料；

3、放入香叶、白芷，加适量的盐；

4、用高压锅焖熟，即可食用。

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