草莓酱能放在冷冻室保存吗 果酱为什么要趁热装瓶

草莓酱能放在冷冻室保存吗

一般不放冷冻。

草莓酱中含有丰富的水分和营养成分，如果将草莓酱放在冷冻层保存之后，会破坏草莓酱的营养成分不说，解冻之后，草莓酱的果酱浓度会被稀释，吃起来味道会差很多，因此，草莓酱很少有放冷冻层保存的。

自制草莓酱冷冻还是冷藏

建议冷藏。

冰箱冷藏层具有低温和恒温的特性，将草莓酱做好之后放在冰箱冷藏层保存，可以适当的延长草莓酱的可食用期限，有利于食物的保存，果酱一般不放在冷冻层，以免影响到果酱的味道和营养价值。

自制果酱怎样保存一年

一般来说，没有添加防腐剂的自制果酱无法保存一年。

一般来说，自制果酱的保质时间为一周到一个月左右，但是，运用方法的话，可以增加果酱的保质期。

方法一：装取干净

放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间。

方法二：增加甜度

果酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期。

果酱为什么要趁热装瓶

1、瓶中含氧量降低，抑制了氧化反应，有利于果酱的保存；

2、制作果酱的时候会添加大量的盐和糖，增加了食物的渗透压，抑制了微生物的生长，有利于果酱的保存；

3、加热处理杀灭了微生物和内源酶类，有利于果酱的保存。

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