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高质量,肉多的百香果颜色都是深紫色或大红色的,这种的百香果都比较成熟,味道也比较好;而粉色或带青的比较耐放,一般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会自然熟)。
购买百香果的时候,可以适当的闻一闻百香果的气味,如果气味有异常,那么就最好不要购买了。
百香果有三种明显的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸,香气略逊山地果。有些卖家为了让百香果好看,用催熟剂和保鲜剂,如果收到百香果的时候,打开箱子闻到的是一股酸味,这种就可能是坏果了;如果是自然采摘,生态发货的话,打开箱子是香味很浓的。
选择新鲜的百香果,用刀从间切开,取一半百香果用勺子把其中的果肉挖出来放入到杯中,可以加一勺蜂蜜,因为百香果它是比较酸的,可以加入蜂蜜调和味道,放入温水搅拌好以后就可以喝了,加蜂蜜的话营养价值也是比较高,又非常的好喝。
1.准备主料百香果,以及种辅料冰糖,冰糖也可以用蜂蜜或者是白砂糖来替代,不过冰糖的效果是最佳的。
2.用刀在百香果中间划开一圈的小孔,然后将百香果从中间打开。
3.取一个比较大的容器,将百香果中的果汁用勺子一一咬出,放置到容器中。
4.锅中加入适量的水烧开,等到锅中的水沸腾之后,将百香果全数倒入锅中,搅拌一会儿,加入适量的冰糖搅拌均匀,然后慢慢熬煮,在熬煮过程中,要不停的调换火候,并且要不停地用勺子搅拌百香果和冰糖,直到百香果酱非常粘稠之后关火,将百香果酱取出,置于一个密闭的容器中就可以了。
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