马齿苋最佳搭配 什么病不能吃马齿苋

马齿苋最佳搭配

马齿苋性寒、味酸，含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷。铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，其口感脆嫩，吃起来滑滑的，略带点酸味，尤其适合夏季开胃食用，最适宜搭配大蒜、辣椒等各种调味料凉拌，和鸡蛋炒着吃，与瘦肉煮汤，同绿豆薏仁做成清热祛暑汤等方法食用。

蒜蓉凉拌马齿苋

食材：马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

做法

1、马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸下，捞出挤干水份，装盘待用。

2、小米椒切圈，放在菜上，依次放生抽、麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

功效：马齿苋性寒，味酸，归肝、大肠经，具有清热解毒，凉血止血的作用，可用于热毒血痢，疮疡肿毒。

马齿苋炒蛋

食材：马齿苋，盐，鸡蛋2个。

做法

1、马齿苋摘嫩叶去杆。

2、加盐和两个鸡蛋。

3、把蛋液搅拌均匀。

4、在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

功效：鸡蛋是常吃的营养性价比最高的食物之一，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克，而且其中的蛋白质氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，搭配马齿苋一起吃既可补充营养，又能清热解毒，双管齐下。

马齿苋肉丝汤

食材：猪瘦肉150克，马齿苋250克，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油25克，酱油2小匙，精盐1小匙。

做法

1、猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍。

2、马齿苋择洗干净，掐断；大蒜洗净捣成茸。

3、锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟。

4、加肉丝煮熟，用精盐调味即可。

功效：猪肉味道甘甜，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，搭配马齿苋即可清热消暑，还能滋补身体，调养病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦的现象。

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