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柿子中含有一种叫鞣酸的物质,吃柿子的时候最好不要搭配富含蛋白质的食物一起同食,因为柿子中的鞣酸会和蛋白质发生络合反应,生成的成分不利于肠胃的消化吸收,同食还会降低蛋白质的吸收率,因此不建议一起大量食用。常见富含蛋白质的食物有:鸡蛋、牛奶及其制品、杏仁、大豆及其制品等。
柿子是性寒水果,吃柿子可以降低身体中的燥热之气,适宜秋燥、上火时适量食用,有清热降火之效,但是柿子不宜和其他寒性的食物一起大量食用,同食会快速增加肠道的寒凉之气,体内寒凉之气过重,则容易出现拉肚子等肠胃不适的情况。常见寒性食物有:黄秋葵、大闸蟹、绿豆、兔肉、鸭蛋、、苦瓜、西瓜等。
柿子中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质,但在其成分中含有一定含量的鞣质,多食涩口,鞣质会和钙、镁离子在肠道中结合,生成肠胃难以消化的络合物,因此,柿子不宜和富含矿物质的食物一起大量食用,一起大量食用会降低食物的营养价值,并且长期大量食用还有可能出现沉淀物蓄积成结晶的可能。常见富含矿物质的食物有:虾皮、海带、紫菜、黑芝麻、花生、鱼虾类等。
柿子口感清甜可口,富含葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质,食用柿子后可以为身体补充营养,不过,吃柿子的时候不要搭配同样高糖分的食物一起大量食用,以免增加血液中的糖分含量,对健康不利。常见富含糖分的食物有:无花果干、珍珠奶茶、雪糕、夹心饼干、太妃糖、千层蛋糕等。
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