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糯米性温,味甘,入脾、胃、肺经,具有健脾暖胃的功效,同时,糯米粥能够补益气血,适宜脾胃虚寒、中气不足等人群;而且糯米中含有丰富的维生素B1和维生素B2,都能够促进细胞的发育,并且这两种维生素是人体能量代谢的重要组成物质,适量食用能够促进身体的发育。
糯米粥中的淀粉含量较高,而且升糖指数高,因为糖尿病、高血糖患者不宜吃,以免引起血糖大幅波动;另外由于糯米难以消化,因此老人、病人及儿童之类的胃肠道消化功能较弱的人群不宜多食。
适量食用是养胃的,但是吃多了伤胃。
糯米性温,入脾、胃经,有很好的健脾益胃的功效,而且糯米粥软烂,适量食用不会对胃肠道造成负担,还有很好的养胃作用。但是糯米黏性大,糯米粥煮出来比较粘稠,吃多了也是比较难消化的,因此建议胃肠道消化功能较弱的人群不要一次性吃太多的糯米粥。
吃糯米是不会出现上火的症状的。
糯米属于温和的滋补品,具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,对于脾胃虚寒是有很好的治疗作用,但并不会引起上火。但是注意在食用糯米时要注意量的控制,糯米食用太多会引起消化不良等症状。
小火煮40分钟左右。
糯米又叫江米,它的粘性大,一般煮粥的时间要比普通大米长一些,建议先大火煮开,然后用小火煮40分钟左右。如果是用电饭锅,那么上汽之后煮30分钟即可。
糯米经过高温烹饪之后,它的支链淀粉会糊化,一旦冷却之后,吃了就不那么容易消化,因此糯米粥一般要趁热食用。
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