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看保存条件。
如果温度较低,例如:室温低于15℃,或者是放在冰箱保存的话,泡过的木耳隔夜也是可以吃的,但若是在夏季常温或者25℃的高温条件下黑木耳是不宜泡后隔夜保存。
从健康的角度来说,最好是放在冰箱冷藏保存。
在高温环境下,黑木耳长时间浸泡会产生一种叫椰毒假单抱菌的细菌,椰毒假单抱菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,这种毒素的毒性非常强,过量摄入有食物中毒的风险,如果室温不是很低,例如在15℃以上的话,最好是将木耳放在冰箱冷藏保存。
具体步骤:
1、准备两个盆,一个漏水,一个不漏水。
2、将隔夜木耳放在不漏水的盆子里面。
3、搅洗一番。
4、用漏水的盆子装起来。
5、然后重复清洗一遍。
6、最后沥干水分,准备进行料理。
没有变质的话可以继续食用。
黑木耳中含有丰富的胶质、维生素、矿物质等营养成分,通常没有变质的话,隔夜的也是可以食用的,从食物的保存来说,最好是将没有吃完的黑木耳放在冰箱冷藏保存,这样可以延长木耳的可食用时间。
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