鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色 鲫鱼豆腐汤放牛奶吗

鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色

材料：鲫鱼、豆腐、食盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花或香菜。

做法：

1、准备鲫鱼一条，处理干净，两面划花刀，加入食盐、料酒腌制片刻。

2、锅中热油，放入姜片煸香，然后将腌好的鲫鱼放入用小火煎至两面微黄。

3、倒入热水，转大火煮沸，直至汤色变白。

4、豆腐洗净，切块后放入，转中火继续炖煮，直至汤色变得浓白。

5、撒入适量食盐、味精、胡椒粉调味。

6、出锅前放入葱花或香菜点缀即可。

鲫鱼豆腐汤放牛奶吗

可以放牛奶。

鲫鱼、豆腐和牛奶都是富含蛋白质、钙质的食物，从成分上来说，并无配伍禁忌，有需求的话，可以在做鲫鱼豆腐汤的时候倒入适量牛奶，牛奶色白，放在鲫鱼豆腐汤中，会让汤汁的颜色更白，看起来更有食欲一些。

鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水

建议加热水。

新鲜鲫鱼，肉质较为细嫩，热水下锅蛋白质变性会收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，对鱼肉的影响不大，但如果是用冷水下锅的话，随着水温的上升，鱼皮容易散，看起来不是很美观，而且煮久了鱼肉容易柴，因此，煮鲫鱼豆腐汤一般都是加热水煮的。

鲫鱼汤一般熬多长时间

20-50分钟。

如果赶时间的话，可以用大火进行烹调，烹制20分钟即可；没有时间限制的话，可以开小火慢慢煮，小火煮鲫鱼汤，肉质会比较细嫩，口感也会比较好。

喝鲫鱼汤的好处

鲫鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分，适量食用鲫鱼汤具有促进新陈代谢、提高身体免疫力等功效。

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