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材料:低筋面粉、酵母、白糖、馒头、糖。
做法:
1、首先准备好原料,将牛奶和糖稍微加热至40度左右,加入酵母,搅拌至糖溶化。
2、然后将面粉过筛,挖个大坑,倒入液体。切拼成棉絮状。
3、确认无干粉,再将其按压成团。
4、之后开始使出洪荒之力揉!保持其中一面始终在案板上。
5、揉几下就撑开面团,再揉回来。
6、将面粉揉到面团光滑,切面无大孔即可。
7、在面团发酵前揉成馒头状。
8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。
9、最后放烤箱,50度20分钟左右即可。
可以。
要是前一天晚上发酵好了馒头来不及吃,那么是可以放到第二天再蒸的,但是要注意将馒头放到第二天蒸要注意控制好温度,避免导致馒头发酸,最好是将没有蒸的馒头盖上保鲜膜,放置在冰箱里冷藏。
做馒头时选择合适的面粉是比较重要的,一般建议不要选择筋度太高的面粉,就像用来做面包的面粉就不适宜制作馒头,做馒头一般建议选择用低筋面粉。
在制作的馒头的时候、也可以在其中适当的加一些蜂蜜,因为蜂蜜不仅具有一定的发酵作用,而且蜂蜜的口味香醇,适当的添加一些蜂蜜,可以使蒸出来放馒头馒头松软清香,入口回甜。
很多人在做馒头的时候不喜欢多将面粉进行揉搓,其实在和面的时候一定要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋醒好,这样做出来负的馒头才更好吃,一般建议和面团时的温度要保持30℃左右为宜。
可以,但要适量。
馒头主要是由面粉制作而成的,里面含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及糖分,适量食用可以为人体补充充足的能量,对人体的健康具有一定的帮助,其次,馒头是生活中常见的一种面食,适量食用对人体的健康具有一定好处,所以馒头是可以天天食用的,但要注意馒头的食用量不宜过多。
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