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需要看蘑菇的新鲜程度来决定,如果蘑菇没有出现腐坏变质、变软、变味的情况,就可以吃。
如果买回来的蘑菇比较新鲜,也带有较多的菌根,若是温度合适,放一段时间也能保持较好的新鲜度,还能食用。但是如果蘑菇本身也不太新鲜,或者买的蘑菇菌根也切得比较短,又或者保存不当,蘑菇出现了变味、变软、变色的现象就不能吃了。
蘑菇上长了一层白绒,只要没有腐烂变质,那么就是可以吃的。
蘑菇上长的白绒,并不是发霉变质的表现,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,通常是因为蘑菇老化导致的。并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,建议清洗干净后再用开水微烫一下即可食用。
视情况而定。
1.部分蘑菇,本身表面会有一层滑滑、粘粘的物质,是正常情况,这类蘑菇是可以吃的。
2.但是如果蘑菇买回来本身表面是比较干爽的,放久了或者存放不当出现了表面发粘很滑的情况,则可能是蘑菇变质了,不能继续吃了。
新鲜蘑菇外观光滑,无其他杂质,而如果蘑菇已经变质的话,看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点,或霉毛。
新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑,软硬适中,无异常,而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况,摸起来粘手。
判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味,新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味,而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。
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