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对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以也不能肯定的说哪个更好吃。
不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜,但是味道很足。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些。
8-10分钟。
清蒸皮皮虾一般需要蒸8~10分钟,可以根据皮皮虾的大小调整蒸制的时间。8~10分钟的时间可以保证皮皮虾充分成熟,也不会蒸过头,导致皮皮虾口感变差,营养成分流失。一般看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色就说明已经蒸好了。
几分钟到十几分钟不等。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高压锅,2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅,8-10分钟肯定是要的了;如大火煮,3-5分钟可能就好了;如小火煮,15-20分钟也是有可能的。
原材料:皮皮虾,生姜,大蒜,大葱段,食盐。
做法步骤:
1、买来的新鲜皮皮虾清洗干净,生姜一小块,切成姜丝,大葱段切着切片。
2、将洗好的皮皮虾放入低沿盘中,放在蒸屉上,放上葱片,姜丝,再撒上适量盐。
3、蒸锅加入清水,盖好锅盖,就可以开大火开始蒸了,上汽后再蒸8-10分钟,就可以了。
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