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蜂蜜就是糖类的一种,是属于糖的过饱和溶液,其中的主要成分为:葡萄糖和果糖占到65%—80%,在低温时会生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖,如果食用过多的蜂蜜,会导致身体摄入过多的糖分,出现长胖、食欲不振等健康危害。
每周吃蜂蜜2—3次,一次食用量不超过20克,以5—10克为佳。
蜂蜜不能用温度较高的水来冲泡,因为其营养成分中有很多活性成分都惧怕高温,若是用温度较高的水来泡饮,会导致部分营养素的流失,从而降低蜂蜜的食用价值;另外泡饮蜂蜜的水温过高,还会导致蜂蜜特有的香味和甜味受到破坏而挥发或变味。
在炎热的夏季可以用冷开水冲泡蜂蜜水饮用,在其他季节可用40度左右的温开水泡饮。
很多人认为空腹喝一杯蜂蜜水可以排宿便,但其实这种做法对肠胃健康是不利的,因为空腹状态下,人体胃酸分泌量较多,而食用蜂蜜后还会增加胃酸的分泌,此时肠胃在大量的胃酸作用下,容易发生反胃呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,故蜂蜜应避开空腹阶段食用。
蜂蜜在饭前1—1.5小时,或饭后2—3小时吃适宜,如神经衰弱者用于失眠症状的话,可每天睡前服用,但要记得吃后刷牙,避免蜂蜜损害牙齿健康。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒杆菌的污染,而婴儿由于抵抗力弱,若是食用了带有肉毒杆菌的蜂蜜后,则会在婴儿的肠道中繁殖,并产生毒素引起中毒,食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。
蜂蜜属于高糖分食物,而且食用后可迅速升高血糖值,这对于糖尿病患者而言是有加重病情风险的,因此糖尿病患者千万不能食用蜂蜜。
蜂蜜属于天然花蜜,对于部分过敏体质人群来说,食用蜂蜜后容易出现过敏症状,因此过敏人群最好不要吃蜂蜜,以免出现腹泻、肌肤瘙痒等过敏症状。
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