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1.鱼子酱的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等,还富胆固醇,能够促进骨髓的生长,也能够补充人类的大脑。其中维生素A可以预防眼疾,维生素B可治疗脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。
2.鱼子酱中还含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,并且味道也很鲜美。不仅仅如此,鱼子酱还能够美容养颜,延缓衰老,防止色素沉着。鱼子酱还有一个特殊的功能,那就是能够驱除因为皮肤过敏和感染而引起的干燥和瘙痒等,从而能够促使使皮肤红润而变得富有光泽。
在吃鱼子酱之前,应该把准备好的鱼子酱放在装着冰块的容器里,然后根据每个人不同的口味加入不同的辅料。大多数人选择的佐料是生奶油和烘烤的白面包。另外,需要我们特别注意的是,鱼子酱是不可以和本身气味比较重的佐料搭配在一起食用的,因为这样会破坏鱼子酱本身的味道。如果在食用鱼子酱的时候还想要搭配饮料,可以选择香槟和伏特加。然后可以用贝壳、木头、牛角和黄金类的餐具来放置鱼子酱,要注意不能够食用银质的餐具,这是因为银有氧化的作用,氧化以后会破坏鱼子酱本身的香味。
做法:首先准备一个空的容器内放入合适比例的盐、白糖和白醋,充分的搅拌均匀,直到白糖和盐全部融化。然后从锅中盛出已经蒸好的香米饭,加入已经调制好的寿司醋,在将香米饭和寿司醋搅拌均匀。然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好,并用手捏成饭团。再用寿司海菜包裹住,然后把鱼子酱放上去就可以啦。
做法:首先准备好熟鸡蛋、鱼子酱、洋葱、卷心菜。把洋葱切碎后放入容器内,把卷心菜切成丝,蛋黄酱放入容器。然后把熟鸡蛋去掉外壳后取出来蛋黄,然后往蛋黄酱中加入切好的洋葱和蛋黄。充分的搅拌均匀,然后把混合物放到蛋白中,把蛋白放在卷心菜上,再放入鱼子酱即可。
鱼子酱是不能够长期保存的,这是因为如果保存的时间越长,鱼子酱里面的鱼脂含量会相对递增,含盐量则会相对递减,这样鱼子酱就会非常容易腐坏。因此我们在食用鱼子酱的时候,尽量一次性的都吃完,如果实在没办法吃完的话,最多也只能够在冰箱里保存两天。另外,没有开封的鱼子酱在零下2~4℃的温度下可以保存18个月,在冰箱中冷藏只能保存6~8周。
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