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大生蚝2个左右,小生蚝4-5个。(约100-150克)
生蚝虽然其营养丰富,味道鲜美,但是还是要适量的食用,因为生蚝是一种常见的海鲜,其性质偏寒凉,若是食用过多,容易引起肠胃不适;另外,生蚝中富含蛋白质等营养成分,若是食用过多,这些营养成分无法及时消化,会加重消化负担,容易引起消化不良症状,而生蚝可食用部分就是壳内肉质,按食用100-150g来换算的话,一级大生蚝建议可食用2个左右,小生蚝可以吃4-5个左右。
建议吃熟的更好。
生蚝有熟吃和生吃两种吃法,熟吃味道更加丰富,生吃味道更加鲜美。熟吃可以有帮助杀死生蚝体内的细菌及寄生虫等,食用起来相对安全。
而生吃生蚝虽然更能体会其鲜美口感,但是生吃的危险性相对来说会大一点,生蚝若是生长在污染严重的海域,其体内会含有一定的污染物,食用后容易产生不适反应,除非是生长在特别干净海域的生蚝,生蚝外壳呈翡翠色,则是可以选择性生食的。
除了外壳以外,虽然生蚝中的贝肉都可以食用,但是要注意其中的代谢物和泥沙要清除后再食用。还有一个小建议是在不能确定生蚝的生活环境的时候,生蚝的内脏最好也不要吃,若是生蚝生活在污染比较严重的海域,那么生蚝的内脏中容易藏着含有重金属的海草等各种污染物,无论是熟吃还是生吃,其重金属污染物是无法彻底除去的,所以我们需要对生蚝的卫生环境有一定的要求。
熟生蚝隔夜后需彻底加热才能吃
生蚝这类海鲜产品,隔夜后的熟生蚝,由于其肉质富含蛋白质等多种营养物质,极其容易滋生细菌,从而导致变质。熟生蚝隔夜后,若没有出现变质或者走味的情况下,那么是可以食用的,但是其中也会产生一些细菌,需要彻底加热后才能食用;若是已经熟生蚝有变质或变搜的情况是不能继续食用的,以免引起肠胃不适。
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