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在挑选蓝莓的时候,用手摸一摸蓝莓的表皮也很重要,当我们摸起来细滑、没有粘手的感觉,这样的蓝莓算是比较好的;如果蓝莓的个头大小不一,而且表面比较粗糙,则说明这些蓝莓的质量并不好,不宜购买和食用。
一般来说,优质的蓝莓表面是很光滑的,而蓝莓放置时间久了会有小凹陷,就是腐烂的小坑,或是干瘪已经脱水,所以挑选的时候还得仔细看了。
优质成熟的蓝莓表皮为蓝紫色,这样的味道比较甜一点;如果颜色发红,或是成紫红色,说明这样的蓝莓尚未成熟,吃起来会很酸涩;如果蓝莓呈现出黑色,那就说明是假冒的,这一类的就不要挑选了。
新鲜的蓝莓表皮都带有较多的白霜,若是在挑选的时候,蓝莓表面有大量的白霜,甚至都呈现出了灰色,在摩擦之后出现蓝紫色的果皮,说明这是质量最好的蓝莓了;若是蓝莓的表面已经没有白霜,说明这已经是存放很久的蓝莓了,不新鲜。
在我们挑选蓝莓的时候,往往都会忽视了蓝莓的果蒂,其实蓝莓的好坏从果蒂也能直接的反应,因为这个地方是最先开始腐烂变质的,所以要仔细看看有没有霉状物、或是陷下去的凹槽。
新鲜蓝莓应放入冰箱,食用前才清洗,新鲜蓝莓最好在10日内食用。可以在冰箱中保存,但是容器一定要干燥。用有盖的硬容器,存放未洗的蓝莓,这样可避免碰撞及发霉。
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