空心菜没有炒熟吃了会怎么样 怎样挑选嫩的空心菜
空心菜没有炒熟吃了会怎么样
当空心菜没炒熟的时候是可以吃的，因为空心菜中是没有毒素的，只要清洗干净了，是可以放心食用的，但是不建议生吃空心菜，会引发肠胃的不适，导致消化不良。
怎样挑选嫩的空心菜
叶子鲜绿
空心菜是很容易受损的，只要采摘时间过长，颜色就会失去光泽，而且还要保持它的完整性，不能有破损。叶子越是鲜绿说明空心菜越新鲜。
切口无腐烂或变色
采摘空心菜的时候，就是直接摘取，那么就会产生切口，而采摘的切口处是不能腐烂，或者颜色有变化，水分也要依然保持着。
茎管细的口感细嫩
空心菜生长的时候越长，那么口感就会变差，所以当空心菜生长到一定程度就要采摘食用了，可以通过它的茎管来判断鲜嫩，茎管越细说明空心菜越是鲜嫩。
空心菜有毒不能食用吗
空心菜是没有毒的。
空心菜属于碱性蔬菜，含有能调节水液平衡的钾元素和氯元素，吃空心菜能有效的降低肠道的酸度，从而能预防肠道中的一些菌体酸碱度失衡，具有预防癌症有很好的效果。另外空心菜中的粗纤维素很丰富，能很好的促进肠胃的蠕动以及通便解毒的功效，特别在夏季吃不仅可以防暑降火还能有排毒的功效。
清炒空心菜的做法
1、首先将空心菜采摘下来，随后放入水中浸泡一段时间，再将之洗净。随后切段沥干。
2、接着准备葱段、大蒜。
3、下面就可以开始热锅了，爆香葱、大蒜，等有香味出来之后，就放入空心菜进行翻炒。
4、一定要用大火翻炒，差不多一分钟之后，空心菜就会熟了。
5、这时就可以进行调味了，放入食盐、味精、白糖翻炒均匀即可出锅。
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