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生牛油果可以吃的。
牛油果中含有丰富的营养物质，未成熟的牛油果可以吃，但是口感会比较生涩，果肉也比较硬，生的牛油果没有毒性，人吃了后也不会对人体产生不好的影响，最多也是口感不好，所以生的牛油果是可以食用的。
牛油果切开后发现太生可以直接吃也可将牛油果催熟后再食用。
在牛油果切开的表面涂上柠檬汁，然后用保鲜膜或者保鲜袋密封起来放在常温下，过一两天即可食用；也可将牛油果放进微波炉或是烤箱加热催熟。
生的牛油果可以榨汁。
生的牛油果吃起来口感不是很好，可以将其榨成汁，味道清香，口感也会有所改善，牛油果还可和胡萝卜、蜂蜜、苹果等一起榨汁，不仅营养丰富，而且香甜可口。
牛油果是一种含糖量很低的水果，食用牛油果不用担心血糖会升高，适合糖尿病患者放心食用，还能补充丰富营养物质。
牛油果中含有维生素E和胡萝卜素，而且牛油果中的营养物质极易被人体吸收，能有效防止紫外线对皮肤的伤害，还有良好的护肤作用。
牛油果中还含有丰富的纤维素，能在一定程度上促进胃肠道蠕动，能加快人体消化吸收，还能促进堆积在肠道内的残留物排出体外，能在一定程度上防止便秘。
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