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盐泡黄皮其味道甘酸,十分开胃,对于胃口不好的人来说适当吃几颗就有很好的促进食欲作用,同时黄皮中含有的有机酸可促进胃酸分泌,加快食物的消化,缓解吃多了导致食积胀满不适,适合饱腹后助消化食用。
盐泡黄皮会连同黄皮的果核一起吃掉,其果核富含油分,有润肠的作用,加上其果肉中含有的果胶具有很强的吸附性和持水性,食用后可增加肠道内粪便的水分湿度和软度,进而具有促进排便的作用,因此适量食用盐泡黄皮有润肠通便的功效,适宜便秘人群食用。
黄皮味甘酸、性微温,在《中药大辞典》记载有行气、化痰作用;在《福建民间草药》书中写到:“将黄皮果用食盐腌后,用时取15克,酌情加入开水顿服,可用于治疗痰咳哮喘。”可见盐泡黄皮具有化痰止咳的功效。
在《本草求原》中记载黄皮果有行气的作用,将其嫩果腌渍后晒干后食用,可用于肝胃气痛病症,其药学原理是由于其中含有的酚类能调畅人体气机,减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
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