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新鲜的莲蓬在保存的时候只需要将其置于常温的状态下保存即可,这样的保存时间可能会更长一些,一般可以持续在五天左右,也可以将其置于冰箱中冷藏保存,这样能保存的时间更久一些,但是会导致莲子的食用口感受到影响。
草莲就是带壳的莲子,这种莲子是可以将其置于常温下保存三天左右的时间的,但是在常温下保存的这种莲子的话会很容易出现变黑的情况的,所以建议还是置于冰箱中冷藏会更好一些。
莲子可以长期保存。
如果是想要将莲子长期保存起来的话,那么就需要将莲子从莲蓬上采摘下来之后,将外面那一层绿色的保护壳削去,然后放在室外进行暴晒。如果一次没有晒干,可以等到有太阳的时候继续进行暴晒,直到莲子的水分被晒干之后,就可以进行长期的保存了。
如果个人不是很喜欢吃苦苦的莲心,可以在晒之前,就将莲子的莲心取出,放在单独的地方进行晒干。
晒干后的莲心可以进行泡茶饮用,也有很高的营养价值。在后续的时候,无论是煲汤、煮粥还是其他的,都可以每次取出一点进行烹煮。干莲子在煮之前,需要用清水将其泡一下再烧。
挑选莲子可以看一下它的颜色,一般被漂白过的莲子看上去颜色就非常假,而且全部的颜色都是一样的,而真正的莲子天然的莲子是带有一些黄色的。
闻一下莲子的味道,漂白过的莲子并没有淡香,干的莲子一大把抓起来,香味还是非常浓的,而漂白过的莲子有一种刺鼻的味道。
在挑选莲子的时候听一下声音,莲子只有干透这样才能保存更长的时间,抓起来又非常清脆的响声,有一些商家在出售干莲子之前里面会添加一些水分,表面看不出来,但是只要听声音就能够很好辨认。
还需要看一下莲子的饱和程度,越饱和的越好,营养也越丰富,不饱和的莲子一般都没有成熟。
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