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玉米笋的心可以吃的。
玉米笋是甜玉米的的细小幼嫩的果穗,玉米笋的籽粒尚未隆起,所以玉米笋是籽和穗一起吃的,这个穗即是玉米笋的心,玉米笋的心是可以吃的。
玉米笋可以生吃。
玉米笋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,玉米笋中的淀粉还没有大量形成,玉米笋生吃是可以的,但是不宜大量生吃,易给胃肠道加重负担,还可能引起消化不良等症状。
玉米笋可以蒸着吃。
玉米笋可以炒着吃、煮着吃,蒸着吃也是可以的。蒸出来的玉米笋口感脆嫩,味道鲜美,保留了大部分的营养物质,但是玉米笋不宜长期大量单独食用,易加重肠胃负担。
玉米笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,甚至比很多蔬菜都要高,具有较强的抗氧化性,能为人体补充大量的维生素。
玉米笋中还含有丰富的葡萄糖、麦芽糖等糖类,吃起来口感甘甜,饭前适量食用能有助于增加食欲,适合在饭前做开胃菜。
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