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白肉和红肉都各有各的好处,不能片面的判断哪个好,根据自身情况而定。
红肉中含有维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素等营养物质,而且其含有的铁含量要比白肉要高,可以为贫血者或者经期女性补充营养,因此相对来说贫血者或者经期女性比较适合食用红肉。
白肉含有丰富的钙、磷、蛋白质等营养物质,其中的蛋白质组织与人体的更为接近,因此更容易被人体消化吸收,加上脂肪多为不饱和脂肪酸,适量食用能预防心血管类的疾病。
红肉和白肉最直观区别就是颜色,红肉中含有较多的铁红素,从而显示红色,而白肉之中这部分的含量较少,所以颜色显示肉质本身的颜。
红肉含有较丰富的饱和脂肪酸,过量食用不利于人体健康,而白肉之中饱和脂肪酸较少,油脂大部分是不饱和脂肪酸,适量食用不会对人体健康造成威胁。
红肉的饱和脂肪、胆固醇含量较高,不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对较少,而白肉与其相反,其次,白肉的蛋白质组成与人体更为接近,所以白肉是优质蛋白的良好来源。
建议吃白肉。
白肉一般为禽肉和水产品,白肉蛋白质含量更高,脂肪含量更低,适量食用不会引起发胖,而红肉含有较丰富的饱和脂肪酸,过量食用可能会导致脂肪过量堆积在人体,从而容易引起发胖,所以一般建议减肥的时候最好吃白肉好一些。
红肉相对于牛肉、鱼肉等属于蛋白质高而脂肪少的优质肉类来说,其蛋白质、脂肪的含量相对于较高,而运动员对饮食、体重等方面比较严格,一般不会选择吃红肉。
市场上的红肉一般都是饲养家禽,而人们在养殖它们过程中往饲料中加一些添加剂,比如瘦肉精之类的物质将属于一种兴奋剂,若是运动员在比赛期间食用,被检测出了含有兴奋剂的存在,会被要求停止比赛,因此一般情况下运动员不会吃红肉,
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