淘黑米时水会变色吗 黑米掉色了还能吃吗
淘黑米时水会变色吗
黑米会略微有些掉色。
其实，黑米掉色是一种正常现象，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素（花青素），水温越高就越不稳定。
黑米掉色了还能吃吗
黑米自然掉色它还是能吃的。
即使不是经过高温，你只要把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这属于正常的现象。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗。
黑米粥怎么做好吃
家常黑米粥
材料：黑米100克、红糖适量。
做法：先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时吧。放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时即可。
什锦黑米粥
材料：白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个。
做法：所有原料混合，提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一起入高压锅，煮成软烂的粥，直到花生也变软烂。
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