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鲜牛奶高温杀菌消毒的过程中生产,口感凉,口味不能改变,牛奶酪蛋白分子颗粒大,不容易消化吸收,而奶粉温湿法生产,营养保留完整,口感温水冲调,可以根据个人口味需要冲调浓度,牛奶酪蛋白分子颗粒小,更容易消化吸收。
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的,其中的蛋白质、无机盐、脂肪、等营养元素没有鲜奶丰富,其次,奶粉在生产过程中会添加蔗糖、乳糖,它的营养含量没有鲜奶纯正。
鲜奶一般易低温保持,保质期一般较短,一般为7天,而奶粉常温低温都可保存,保质期一般较长,一般为1-年的时间。
鲜奶一般是可以直接进行饮用的白色液体状奶制品,而奶粉则是灰白色的粉状物,喝前需要进行冲泡后才能食用。
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