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菠菜的含铁量高,很多人认为它是补铁的佳品,其实菠菜不仅补不了铁,还会带来不良的后果。
人体对食入铁的吸收和利用,不取决于事物中铁之含量,而是取决于它的存在形式,只有能在肠道中溶解的铁,才能提供人体吸收和利用。菠菜中的铁,不容易被吸收,只有1%的铁被吸收,其余99%之本身与草酸结合,不容易被吸收。
菠菜也不是晚上一点都不能吃,晚上是可以吃适量菠菜的,但是吃太多是不好的。
晚上如果实在想吃菠菜的话,做的时候**是把菠菜先用开水煮一下,把里面的草酸煮干净就可以的,如果不煮,里面的草酸钙很容易结石的。
菠菜什么时候吃都挺好的,就是要注意不要过量,一定要适量。
菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
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