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可以吃,但是要清理干净。
花甲的结构比较简单,主要是由壳和肌肉组成,花甲的肉中一般包裹有一团黑色的内脏团,这个是花甲的消化腺,它也是可以食用的,但是由于其中会含有泥沙、代谢物等,所以需要清理干净后才能食用,否则会影响花甲的口感,甚至导致肠胃不适。
花甲个头很小,所以它的内脏很难直接取出,所以一般不会去除其内脏,而是将花甲的内脏清理干净再食用,清理内脏的方法建议可以通过以下几个步骤进行:
1、将花甲表面先用清水冲洗干净。
2、然后准备淡盐水,将花甲浸泡1-2天。
3、或者在水中滴几滴香油,将花甲浸泡4-5小时左右使其体内的泥沙等排泄物排干净。
4、然后将花甲再次冲洗一遍。
5、最后再烹饪食用。
花甲壳。
花甲除了花甲壳不宜食用外,其他的都是可以食用的,花甲壳的质地十分坚硬,其中主要成分是碳酸盐,人体无法直接消化吸收,食用价值不高,所以花甲壳是不能食用的,当然,在生活中一般也没有人会去吃花甲壳的。
5-8分钟左右。
花甲个头比较小,一般新鲜的花甲是很容易就能炒熟的,用大火一般炒5-8分钟左右花甲即可成熟,若是炒的时间过短,花甲中的细菌不能被杀死,人体食用后容易引起急性肠胃炎;若是炒的时间过长,则花甲的肉质会变老,食用口感不佳,具体可以通过花甲的状态来进行判断,一般花甲炒至完全开口多表示已经炒熟。
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