青鱼肝的功效与作用 青鱼肝的营养价值

美容养颜

青鱼肝中含有一定蛋白质，食用有利于促进弹性细胞的生成，增强体内的新陈代谢能力，同时青鱼肝中含有一定维生素、不饱和脂肪酸，这些成分均具有不错的抗氧化作用，食用可以抗击自由基，延缓肌肤衰老、美白滋润皮肤，具有一定预防衰老，有美容养颜的作用。

养肝明目

青鱼肝中含有不少维生素A，而维生素A可以促进视力发育，经常适当可以养肝明目。加上青鱼肝中的蛋白质属于完全蛋白质，并且当中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

提升记忆力

青鱼肝中不饱和脂肪酸含量不低，它能够穿透血脑屏障，活跃大脑细胞、增强记忆力，可以为大脑补充所需营养，加之，青鱼肝中含有一定卵磷脂，有利于降低细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

增强免疫力

青鱼肝中蛋白质含量丰富，进入体内之后会分解成氨基酸，为身体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃青鱼肝可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

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