酸奶开口冷冻过夜可以吗 做酸奶的益生菌能冷冻吗

酸奶开口冷冻过夜可以吗

可以。

酸奶含有的主要成分为蛋白质、钙、钾、磷、脂肪、维生素B2、各类益生菌等，其开封后容易受到细菌等微生物入侵，如果直接放到常温或冷藏室温度较高的地方保存，反而容易变质腐坏，而放入冰箱冷冻，在零下的环境中，无论是益生菌还是细菌等微生物，其生命力都较弱，从而能够维持酸味的菌群活力，延长酸奶的保存时间，通常开封后的酸奶再冷冻过夜是可以放心食用的。

昨天打开的酸奶今天还能喝吗

存放在4度以下的环境中则能喝。

前一天打开的酸奶，如果放在温度较高的地方，可能敞开放2小时后，酸奶就会细菌等微生物入侵，导致其慢慢变酸变质，但若是放在4度以下的环境中，则能通过低温抑制细菌等微生物的繁殖，大约可再放一天左右食用。

冷冻酸奶可以保存多久

1、未开封

如果冷冻酸奶是未开包装的情况下，其保存时间是和酸奶包装上的保质期一样的，一般常温酸味为6个月，冷藏酸奶为21天，而自制酸奶在7天左右。

2、开封

但若是冷冻酸奶还开封包装保存的，则保存时间相对较短，一般存放不宜超过2天，在24小时内吃完是最好的。

冷冻酸奶可以加热解冻吗

连包装隔水加热至温热即可。

有的人担心自己肠胃不好喝了冷冻的酸奶怕肚子痛、拉肚子，想要加热冷冻酸奶再喝，也是可以的，但不能加热温度过高，而且要连包装隔水加热才行，否则会导致酸奶中的益生菌在高温的环境下被杀死，从而降低食用价值，同时其口味也会大打折扣。

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