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面条是面食最经典的做法之一，在全国各地都有特色的面条做法，兰州拉面、武汉担担面、老北京炸酱面等等，每一种面条的做法、口感都不同，仅是面条，就能让你吃出不一样的感觉，可见美食的创造力强大，在众多的特色面食中，老北京炸酱面是深受大家喜欢的一种，以猪肉搭配甜面酱经过炒制做成炸酱，浇在煮熟的面条上即可享用，酱香浓郁口感好，做法简单经济实惠，下面我便会将老北京炸酱面的做法详细分享给大家，以后想吃不用去饭店。用料：肉末250克，番茄半个（可不加），黄豆酱2勺（白瓷勺），甜面酱2勺（白瓷勺），豆瓣酱大半勺（白瓷勺，可不加），姜末适量，蒜末适量，小葱2根，香菜1根；做法步骤：1、备好所有原材料。肉末不能太瘦，要不然口感比较干。我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。2、热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。菜码也可以选择自己喜欢的菜，然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。原料：精品五花肉600克、六必居黄酱1袋、六必居甜面酱1袋、面粉300克、温水适量、盐0.5克、小葱3根、心里美萝卜半个、绿豆芽150克、菠菜100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、洋葱3分之一个、料酒2汤匙、白砂糖1大勺、生姜3片。1、首先把五花肉清洗干净，切成肉丁或薄片，不要用肉馅整体口感不好吃。洋葱切丁，小葱一分为二，葱白熬酱，绿叶切葱花，生姜洗干净切片。2、菠菜清洗干净焯熟去掉草酸。3、绿豆芽也是清洗干