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可以放。
羊肉汤是以羊肉为主要原材料做成的一道菜肴,其汤色乳白,味道鲜美,营养丰富,其中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分;而蘑菇是一种常见的蔬菜,种类繁多,其中含有人体必需的氨基酸。维生素、多糖、矿物质等营养成分,它与羊肉汤中的成分并不会发生反应,产生不良影响,还有助于增强羊肉汤的口感,所以羊肉汤中是可以放蘑菇的。
蘑菇的种类有很多,常见的可食用蘑菇有:香菇、草菇、平菇、猴头菇、正红菇等,它们的成分与羊肉汤的成分并不冲突,所以都是可以和羊肉一起炖的,不必纠结哪个更好吃,根据自己的喜好决定即可;但是也要注意蘑菇还有很多不可食用的品种,在无法明确是否有毒的情况下,不要食用不认识的蘑菇品种。
材料:羊肉600克,蘑菇100克,食盐、姜、料酒、八角、香叶、小茴香、草果、葱、花椒、香菜各适量。
做法:
1、将羊肉洗净,切成小方块,然后放入冷水锅内煮沸后捞出。
2、再次洗净,备用;蘑菇洗净备用,将香料装入小布袋中。
3、砂锅加入清水煮沸,放入羊肉、料酒以及香料包。
4、大火煮沸,转中小火将羊肉炖熟,然后放入洗好的蘑菇继续炖。
5、待羊肉炖至酥烂时,将香料包捞出来。
6、加入食盐调味,然后撒入葱花及香菜叶即可。
1、白萝卜。白萝卜和羊肉是最常见的搭配之一,白萝卜味甜多汁,性质甘凉,与羊肉一起搭配不仅可以增强其鲜香口感,还可以缓和羊肉的燥热之性。
2、绿叶蔬菜。如:菠菜、茼蒿、小白菜、油菜等,这类蔬菜含有丰富的水分,既可以缓和羊肉的热性,还可以缓解油腻。
3、粉丝。羊肉汤加白粉丝也是常见的搭配,粉丝细腻弹滑,不仅可以增强羊肉汤的口感,还可以吸收羊肉汤多余的油分。
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