鸡蛋有点发霉还能吃吗 发霉的鸡蛋吃了会怎样

鸡蛋有点发霉还能吃吗

不能吃。

鸡蛋在保存不当、受潮的情况下出现的外壳发黑、长绿毛、有黑灰色斑纹等发霉现象的，其霉菌可通过蛋壳表面的气孔进入到蛋清、蛋黄中，不仅可导致鸡蛋营养物质较低，还会产生相应的霉菌毒素，如食用这样的发霉鸡蛋对健康是有危害的，因此鸡蛋有点发霉要赶紧扔掉处理，避免误食。

备注

发霉食物包括鸡蛋都是不能吃的，这样的霉变食物少量食用可能无大碍，但吃多了则会导致腹泻、腹痛等身体不适，如长期食用带有霉菌的食物则会危害身体器官，诱发癌症。

鸡蛋怎么存放避免发霉

1、冰箱冷藏

鸡蛋虽然不能放在温度过低的环境中，但冰箱冷藏室的温度一般都在7—10度左右，还是比较适合存放鸡蛋的，尤其是夏季高温以及梅雨季节，应将鸡蛋放入冰箱，避免受潮、霉菌污染。

2、常温干燥保存

温度合适的情况下，鸡蛋最好是用那种带有孔状的纸盒装着，放在阴凉、干燥、通风的环境中，以免鸡蛋受潮发霉，但买了的鸡蛋要记得表明保质期，以免存放过久导致鸡蛋发霉变质。

鸡蛋可以保存多久

温度在10度以下约1个月左右；在20度以下，可保存15天；高于20度，则大约是10天左右。

鸡蛋的保存日期和鸡蛋完好度以及温度密切相关，如开壳的鸡蛋，一般是当天食用最佳，而完整的鸡蛋通常放入冰箱冷藏室保存最好，一旦存放的鸡蛋超过1个月，无论外表看着有无变质，最好都不要吃了，以免对健康不利。

注意：如果鸡蛋出现裂纹、蛋膜粘壳、蛋黄蛋液稀而混浊、产生腐臭味等异常情况的都不能吃。

怎么挑选新鲜的鸡蛋

1、看外观

看蛋壳干净、有光泽、无破损、无霉变的则为优质新鲜的鸡蛋，如沾有鸡粪的，恐有疑似被污染的风险，而色泽比较暗黄说明鸡蛋放置过久，若是外壳颜色发乌，还伴有油渍，则是臭蛋的。

2、摇一摇

很多人挑鸡蛋都会拿起鸡蛋摇一摇，这种方法是用于判断鸡蛋里面的蛋清和蛋黄是否变质的做法，如果摇晃鸡蛋会有晃动感，有响声，说明蛋清和蛋黄分离，有变质，而无声音的则是鲜鸡蛋。

3、照明法

可以将鸡蛋放到灯光处照，或用手机手电筒功能照着判断，具体做法是将鸡蛋对准日光或者灯光照视，然后晃动鸡蛋，里面的蛋黄如有晃动感，那么就是不新鲜的鸡蛋，相反的鸡蛋新鲜的鸡蛋对着光源，会呈半透明状，略微带红色，甚至还能清楚的看到蛋黄轮廓。

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