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青芒果有两种,一种是还未成熟的青涩芒果,成熟后外皮会变黄,散发好闻的香味;还有一种是外皮青色的芒果,变软就表示成熟了,买回来的芒果未成熟可以放入香蕉、苹果等释放乙烯的水果催熟。
可以做成凉拌芒果丝。
青芒太生打开了也不用担心,可以加上调味品做成凉拌芒果丝,凉拌芒果丝就是将芒果切成丝状物,撒上辣椒粉、盐后搅拌均匀后食用,是云南和东南亚一带很受欢迎的青芒果食用方法。
青芒无毒,没熟吃了也不会中毒。
和成熟的芒果相比,没熟的青芒味道要差很多,有的非常酸涩;有的味道寡淡,都不好吃,因为青芒本身无毒,所以青芒没熟吃了也不会中毒,但是没熟的芒果吃了不易消化,吃了容易出现肠胃不适。
青芒果硬的可以做成凉拌芒果丝食用,直接啃食味道比较酸涩,不建议食用。
芒果成熟后酸度降低、糖分升高,吃起来甜多于酸,因此,除非是特意想吃凉拌芒果,一般不吃硬的青芒果,如果误开了青芒果可以用凉拌的方式改善口感。
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