地瓜蒸多久 地瓜整个蒸还是切半

地瓜蒸多久

根据地瓜的大小和火力等因素决定具体蒸熟的时间。

如将地瓜整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通不锈钢锅中蒸为例，大约水开后，用中小火继续蒸15-20分钟就能熟，但若是将地瓜切成块或是个头如手指般大小的红薯，则蒸的时间相对较短一些，通常水开后蒸10分钟可熟透。

建议：掀开锅盖后用一根筷子戳一下地瓜，看能否直通到底，如可以通过，则说明地瓜内部是软糯的，熟透了，同理蒸南瓜、香芋、土豆都以用此方法检测。

蒸地瓜用冷水还是热水

热水更快。

从食用口感以及营养成分上来看，热水以及冷水蒸地瓜没多大的区别，蒸熟后都不会影响地瓜的口感以及营养价值，但从蒸煮的时间来看，用热水蒸地瓜，会让地瓜熟的更快，因为相对用冷水蒸地瓜来说，热水蒸的方法，减少了水烧开的时间，从而缩短了蒸地瓜的用时，因此蒸地瓜用热水蒸更快速。

地瓜整个蒸还是切半

根据地瓜个头来定。

地瓜切半蒸的话营养流失并不多，而且切开的方法缩小了地瓜的个头，使得蒸制时间也相应缩短了些，更方便之后的食用和烹饪，建议买到个头较大的地瓜，最好切半蒸，而个头非常小的地瓜选择整个蒸就好，省去切开的步骤更省事。

蒸地瓜去皮还是不去皮好

不去皮好。

蒸地瓜去皮不仅容易导致地瓜内部的果肉发生氧化现象，从而影响蒸熟后地瓜的美观，还会导致地瓜一部分糖分等营养的流失，让地瓜吃起来口感没那么甜，另外地瓜去皮后口感会更湿黏，如喜欢吃干粉地瓜的人最好不要去皮蒸。

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