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根据情况看。
冰箱的低温可以抑制细菌微生物,延长雪媚娘皮的保存时间,但雪媚娘的皮能保持软糯,是因为其中含有一定的水分,在低温环境下过久,会导致其中的一部分水分挥发,而发硬,直接使用会影响之后步骤的制作。
因此需要观察雪媚娘皮,要是皮已经干硬发裂,则不能使用,要是发硬但是完整,将皮回软后,可以继续使用,一般先放在常温下,等待其回软,要是没有缓解,可以在面皮上面撒一些水,用高温加热的方式让其回软。
可以放。
要是雪媚娘皮需要保存较长时间,可以放进冰箱保存,但放在冰箱冷藏区保存不当的话,随着保存时间的延长,容易导致雪媚娘皮发硬。
因此可以将雪媚娘皮用保鲜膜包好,再放进密封的保鲜盒中,可以隔绝一部分外界的微生物,同时能防止水分蒸发,减少雪媚娘皮发硬的情况。
或者直接放进冰箱冷冻保存,冷冻区的温度更低,可以直接将雪媚娘皮冻起来,其中的水分变成冰晶,而不是被蒸发掉,在需要使用时直接解冻即可。
建议3-5天左右。
由于在低温环境下,容易导致食材的水分蒸发,将雪媚娘皮放入后,即使用了一定的保鲜膜等密封保存,随着保存时间的延长,还是会出现发硬发干的情况,甚至出现雪媚娘皮变质等情况,因此放在冰箱的冷藏区,不建议存放过长时间,3-5天左右即可。
真空保存。
雪媚娘皮中主要是蛋白质、脂肪和水分,随着保存时间的严长,水分挥发后,会出现发硬开裂的情况,而真空包装让容器内的空气全部抽出密封,使内部维持在高度减压状态,处于一个绝对密封的状态,与外界空气隔绝开来,避免水分挥发变硬。
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