酱肉包的馅要不要炒一下 酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多

酱肉包的馅要不要炒一下

需要炒一下。

酱肉的馅主要是由五花肉和酱混合而成，提前炒制一下可以让肉馅和酱充分混合，激发出馅料的香味，可以使做出来的酱肉包更加好吃。

不过在做成包子后，还需要进行蒸的一道工序，因此，不要把肉馅炒的太熟，容易导致酱肉包的馅过老，因此馅料炒制半熟即可，这样蒸出来后，肉馅的口感会比较适中。

酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多

因人而异。

黄豆酱和甜面酱都是经过发酵而成的酱料，甜面酱含有一定的蔗糖，带有的甜味较多，直接用来生吃也可以，而黄豆酱的甜味较低一些，酱香味儿更浓郁，因此，用黄豆酱还是甜面降，根据个人口味使用。

还可以将黄豆酱和甜面酱一起搭配使用，只不过需要注意的是甜面酱的口味较甜，使用的甜面酱不建议多于黄豆酱，具体的比例可以根据自己的口味进行调整。

酱肉包需要蒸多久

10-15分钟左右。

由于酱肉包的馅料是提前经过炒制的，并且包子的面皮经过发酵后，中间的间隙较多，比较蓬松，不需要蒸太长时间就会熟，并且不建议将炒制后的包子蒸的时间过长，容易导致酱肉包的馅料过老，影响口感，因此一般蒸10-15分钟即可。

酱肉包的馅怎么调

准备材料：猪五花肉、葱、生姜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。

1、先将猪五花肉切块，放进冷水锅中煮

2、放入适量生姜、八角、料酒去腥，煮至断生捞出。

3、放凉后放到案板上切成小碎块备用，葱姜切末备用。

4、锅中放入少许油，烧热后放入姜末爆香。

5、下猪五花肉炒至变色，加入适量甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。

6、将馅料与调料充分混匀后起锅，最后加入葱末即可。

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