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可以适量放入。
从中医的角度来说,山药味甘、性平,归脾、肺、肾经,在鱼头豆腐汤中是可以适量放入的,并不会发生相互反应,而且山药中含有蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分,具有健脾养胃、生津止渴、养肺补气等功效,其次对鱼头的腥味也有所淡化,可在一定程度上提高食用口感。
山药鱼头豆腐汤中富含多种维生素,比如:维生素C、维生素E等,这些物质具有一定的抗氧化性,人体适量的食用,能够对体内自由基有所清除,起到延缓衰老的作用,对脸部肌肤的褶皱、干瘪、发黄情况有所改善。
山药鱼头豆腐汤中富含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、矿物质等营养成分,这些物质进入人体后,能够起到补脾养胃的功效,而且山药中含有一定的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,帮助食物的消化与吸收。
山药鱼头豆腐汤中富含维生素D、钙质,人体适量的食用,能够补充对钙质的需求,促进骨骼发育,对正在发育的青少年有所帮助,还能起到益智健脑的功效。
水开后,小火炖半个小时。
鱼头豆腐汤炖的时间需要把握,时间过长或多短对食材的味道和营养都会有所影响,一般来说,用大火将鱼头煮熟后,去掉表面浮沫,然后加入豆腐小火慢炖半个小时就好了,这样炖出的鱼汤奶白、浓稠,鱼腥味也较淡,口感和营养上都会有所提升。
但是需注意不宜多喝,因为其中富含胆固醇,食用过多不利于消化,还有可能诱发动脉硬化等心血管疾病,一般建议一天喝1-2小碗即可。
可以适量的放入。
正常情况下鱼头豆腐汤中只有豆腐、鱼头和其他配料,并不会放入药材,其实放入适量的药材是可以的,像黄芪等,并不会有很大的影响,而且黄芪中含有蔗糖、皂苷、氨基酸以及微量元素,具有补气、益肺、解毒生肌等功效,对脾胃气虚引起的脸色发白、四肢乏力等情况有所缓解,另外,黄芪用量不宜过多,一般建议8-10克即可。
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