双皮奶和布丁的区别 双皮奶为什么不加蛋黄

双皮奶和布丁的区别

制作材料不同。

通常情况下，布丁的材料为吉利丁或者明胶，制作后放入冰箱就可以凝固了，操作步骤是比较简单的，而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的，虽然双皮奶和布丁在外观上看起来差别不大，但却有着本质上的区别。

双皮奶和布丁一样吗

不一样。

布丁的主要材料一般为吉利丁粉或者明胶，通过冷凝后制作而成，而双皮奶的主要成分为牛奶、鸡蛋等，从营养价值上来说，双皮奶的营养价值更高，吃起来的味道也会更为可口，因此，市面上双皮奶的价格一般都会高于布丁，在选择甜品时可以根据个人的饮食偏好进行选择。

双皮奶为什么不加蛋黄

为了纯白的外观，制作双皮奶的时候一般只会在双皮奶中放入蛋清，而不添加蛋黄。

蛋黄的颜色为黄色，加热只会会成为一块块板结的黄色物体，从外观上看起来，远远没有纯白的双皮奶看起来可口，因此，在制作双皮奶的时候，不会在双皮奶里面放入蛋黄，而是放蛋清。

做双皮奶剩蛋黄怎么办

可以煎蛋食用。

蛋黄中含有丰富的营养成分，例如：蛋白质、卵磷脂、碳水化合物等营养成分，做双皮奶剩下的蛋黄不要扔，用来煎蛋可以做出金黄灿烂的煎蛋来。

推荐食谱：香葱煎蛋

材料：鸡蛋、香葱。

做法：

1、香葱切成末。

2、放入碗中。

3、放入香葱末。

4、放入适量食盐。

5、搅拌均匀。

6、热锅倒油，放入蛋液。

7、煎至两面金黄。

8、盛出食用。

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