蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 怎么蒸馒头又白又大又软

蒸馒头冷水上锅还是热水上锅

冷水上锅更佳。

蒸馒头的时候用冷水上锅蒸，馒头会从外到里缓慢的热透，吃起来的味道也会比较的可口，若是用热水上锅的话，很容易受热不均匀，出现结块或者水汽下滴的情况。

冷水蒸馒头蒸多久才会熟

15分钟左右。

馒头的主要成分是淀粉，淀粉在未熟的状态下肠胃不好消化和吸收，充分加热后，淀粉变熟、变软，吃起来口感会变得可口起来，根据生活经验来说，加热15分钟是比较恰当的，这样制作出来的馒头细软又可口。

怎么蒸馒头又白又大又软

材料：面粉、发酵粉、清水、保鲜膜。

做法：

1、 面粉、发酵粉和清水搅拌均匀。

2、 把面粉揉成光滑的面团。

3、 用保鲜膜盖上，静置两小时。

4、 当面团出现蜂窝状时，说明已经发好了。

5、 发好的面团做成合适大小的面剂子，然后再揉成馒头模型。

6、 蒸锅内加入清水，把做好的馒头模型放在屉布上。

7、 盖上盖子，大火蒸制30分钟后即可关火，此时馒头已经熟透了，打开锅盖即可取出，稍凉一会儿即可食用。

蒸馒头到底是大火还是中火

面团在入锅的时候可以开大火，之后转中火蒸10来分钟，蒸好之后关火焖一下，通常来说，这样制作的馒头一般差不了。

小贴士：蒸馒头的时候火候也是很重要的，蒸馒头的时候，火候会影响馒头的成形以及馒头口感的，要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还容易出现明一块暗一块的情况。

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