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生的胡萝卜和熟的胡萝卜榨汁都是可以的,两者各有优点:
生胡萝卜榨汁,保留了胡萝卜中的胡萝卜素和维生素c,避免了高温处理之后营养成分的破坏和流失,生胡萝卜汁的营养价值很高。
熟胡萝卜榨汁,虽然在营养上可能会有所流失,但是熟胡萝卜榨汁对胃肠道的刺激更小,也更有助于消化,比较适合胃肠道比较脆弱,或者是老年人食用。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素a、维生素b等营养成分。生吃可以避免维生素在高温下被破坏,可以很好的利用这些营养成分。另外,生吃胡萝卜还可以帮助增加肠道蠕动,改善便秘。
但是维生素a属于脂溶性的成分,如果生吃的话,被人体吸收、利用的部分很少。而且胡萝卜生吃还容易刺激胃肠道,引起腹泻等症状,最好还是炒过之后再吃。
不宜吃胡萝卜的人群有以下这些:
1、刚刚饮过酒的人:胡萝卜中的胡萝卜素与酒精一起进入体内,会在肝脏中产生毒素,引起肝脏问题,不适合一起食用。
2、脾胃虚寒的人不宜生吃:脾胃虚寒的人,生吃胡萝卜之后,可能会加重脾胃虚寒的症状,出现腹泻、腹痛等症状。
熟胡萝卜榨汁的做法如下:
1、将胡萝卜去皮、清洗干净。
2、将去皮后的胡萝卜切成片状。
3、在锅中放入适量的水,再将切片的胡萝卜片放进去,煮沸后继续煮5分钟左右。
4、将煮熟的胡萝卜放进搅拌机,加入适量刚刚煮胡萝卜的水,搅打成胡萝卜羹。
5、最后将搅打后的胡萝卜羹过滤,分成胡萝卜汁和胡萝卜泥,胡萝卜汁可以直接饮用,胡萝卜泥也可以直接食用,或者是另外再进行加工。
熟胡萝卜榨汁的做法不是唯一的,仅作参考。
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