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新鲜竹笋焯水多长时间 竹笋焯水后可以冷冻吗

1.6 K 人参与  2020年10月09日 17:26  分类 : 健康饮食  评论

新鲜竹笋焯水多长时间

5分钟左右。

竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材,但是在竹笋的成分中含有大量的草酸,草酸进入肠道后,会和钙元素、镁元素发生反应,生成肠胃无法吸收和利用的络合物,为了避免这种情况,竹笋在烹饪前会进行焯水处理,这样会更好的吸收食材本身的营养元素,而且,竹笋焯水后口感会更鲜美,吃起来会更为可口。

竹笋焯水后用凉水泡吗

可以。

竹笋的膳食纤维结构稳定,竹笋焯水之后,去掉了大部分的草酸,会让竹笋的味道吃起来更为可口,根据热胀冷缩的原理,刚刚焯过水的竹笋,放在冷水中,受到了冷水的刺激,烹饪后,竹笋的口感会更为脆爽,如果家里面有冰块的话,放入冰块口感会更佳。

竹笋焯水后可以冷冻吗

可以。

竹笋焯水后,基本上就熟了,如果竹笋焯水后,暂时又不打算吃,可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来,之后放在冰箱冷冻层保存,冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性,将竹笋放在冰箱冷冻,可以最大程度的延长竹笋的可食用时期。

竹笋炒肉的做法

材料:竹笋、猪肉、糖、盐、油、老抽和淀粉。

做法:

1、竹笋切片、肉切片,肥肉另外放置待用。

2、瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时。

3、蒜拍碎。

4、锅烧热,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

5、锅里放少许油,烧至4成热。

6、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

7、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

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