猪肉的最佳搭配 猪肉和姜搭配行吗

猪肉的最佳搭配

猪肉可以和生活中常见的食物进行搭配，例如：辣椒、花菜、黄瓜、莴笋、芹菜、冬瓜等。

猪肉性平，味甘咸，入脾经、肾经、胃经，食用猪肉具有滋阴润燥、补充能量的作用，是猪肉中富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物，是优质肉类之一，每天适量食用猪肉可以起到促进代谢、提高身体免疫力的作用。

推荐食谱：冬菇酿

材料：猪肉、干冬菇、玉米粒、新鲜冬菇。

做法：

1、干香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀；

2、加入煮熟的玉米粒搅拌均匀，放一边腌制半小时

3、将新鲜的冬菇去蒂洗净，放入煮开的水中小火煮2分钟后捞出沥干水备用；

4、将腌制好的肉馅酿入到冬菇里；

5、平底锅加入油预热，放入酿好的冬菇，将有肉的一面朝下煎至金黄；

6、将煎好的冬菇用筷子夹起，放入锅中隔水蒸十分钟左右；

7、将蒸好的酿冬菇里的水沥出放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、糖、生粉烧开煮成芡汁淋在蒸好的冬菇上即可。

推荐食谱：梅菜扣肉

材料：五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油。

做法：

1、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。

2、捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟腌好的五花肉入油锅炸至金黄。

3、捞出沥油，晾凉用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁。

4、将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中。

5、皮下肉上在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁。

6、放入蒸锅蒸1个小时蒸好后倒出部分碗中的酱汁。

7、调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可。

推荐食谱：青椒炒肉

材料：瘦肉、青椒、蒜、料酒、酱油、水淀粉、盐、糖。

做法：

1、瘦肉切丝。

2、放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后，加料酒，酱油，水淀粉拌匀，用油封住，腌制十分钟备用。

3、热锅热油，爆香蒜粒，转大火，肉丝滑入炒至七成熟。

4、盛出，放入青椒翻炒片刻，放入肉丝，翻炒，加一丁点儿盐调味，出锅。

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