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都可以。
蛋挞液中含有鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖等营养物质,若是保存不得当的话,是较容易出现变质情况的,一般在保存时,可以选择冷藏和冷冻两种方式,都是能够很好的延长蛋挞保质期的。
而正常情况下,若是保存时间较短,在1-2天之内,建议将蛋挞液密封后存放在冷藏即可,若是保存时间较长,在3-5天,建议将蛋挞液密封后冷冻保存。
蛋挞液冷冻后,是需要解冻再进行烹饪的,不然制作的蛋挞凹凸不平,食用口感有所下降,一般可用自然解冻的方式解冻,只是此方法需要的时间较长,在1-2小时左右,因此推荐使用隔水解冻的方式,具体方法如下:
1、首先将蛋挞液从冰箱中取出,然后放入碗中。
2、接着在锅中倒入适量的水,水开后关火。
3、最后将碗放入锅中,静置5-10分钟,就能够使蛋挞液有明显融化迹象。
一般不建议。
冷冻保存虽然能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生,对食材的保鲜有所帮助,但是蛋挞液开封后,保存时间会有所缩短,容易与空气中的细菌等有害物质接触,另外,冷冻保存时间超过一个月,食物中的营养成分流失较多,因此蛋挞液开封后冷冻一个月是不建议吃的,以免其中的有害物质进入体内,对自身健康产生不利,常伴有腹痛、腹泻等不适症状。
蛋挞液是否变质主要从以下几个方面判断。
1、颜色
蛋挞液的原材料是鸡蛋和牛奶,一般新鲜蛋挞液颜色为淡黄色、没有杂质,若是蛋挞液出现了霉点、发绿等情况,证明蛋挞液已经变质。
2、味道
正常情况下,蛋挞液是一股浓郁的奶香味,而变质蛋挞液上滋生了细菌等微生物,会出现发酸、腐烂等异味。
3、外观
一般市面上和自制的蛋挞液是没有杂质,混合液较为清澈的,若是蛋挞液有明显的颗粒物或者结团情况,证明已经变质。
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