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1.黄桃的成熟期很短;黄桃的成熟期很短,基本上就在7-8月份左右,这就决定了新鲜黄桃在市场上的销售期得到了限制。考虑到黄桃的保鲜时间,黄桃做成罐头是比较合适的方式,可以让黄桃保存时间延长很多。
2.黄桃保鲜日期很短;在炎炎夏日,对于黄桃来说是十分残酷的保鲜环境,而夏日又正是黄桃上市的季节,大量黄桃涌入市场,而卖不出好的价钱,大部分果农会选择把大量黄桃买给黄桃罐头的厂家生产,自家黄桃不会滞留,价钱也能相对于来说比较好。
3.黄桃买卖不确定性;黄桃种植多,靠买卖新鲜黄桃赚取利润具有不确定不性。
4.黄桃果肉较结实;比起其他的桃类,黄桃果肉较结实,更适合做成罐头。
5.黄桃罐头高度产业化;国内很多黄桃都用来作为黄桃罐头了,其产业链发展国内外。
步骤:
1.选择一个完整无瑕疵的玻璃瓶或者罐头等密封性好的器皿。
2.高温消毒,将器皿瓶盖和瓶身分离放入锅内,水没过瓶子,大火烧开后小火煮10分钟左右,自然晾凉。
3.将自己做好的黄桃趁热放入晾凉的器皿中,不可装满至瓶口,再立马盖上瓶盖,倒扣,让其自然冷却,自制真空黄桃罐头就完成了。
1-3个月不等,储存得当甚至可以保存更久。
在自制黄桃罐头过程中,在制作黄桃罐头的时候会加入大量的糖,足够的糖分也可以帮助延长其保存时间,一般含糖量达到65%以上的其储存时间也越长;另外,我们会用到淡盐水的浸泡黄桃,起到一定程度的消毒杀菌的作用,从而帮助延长黄桃罐头的保存时间。
但是自制的真空黄桃罐头一般建议不要储存太久,因为自制的罐头不添加防腐剂,容易变质。其次建议放入冰箱储存,一是为了其口感能够更加有风味,二是能保鲜。
1.观察罐头的上中底部的外观,看其是否有裂缝等现象,再是查看保质期、生产日期、生产厂家等信息是否合格以及整洁明了。
2.打开罐头观察黄桃颜色是否异常,如果颜色呈深褐色或不正常的颜色,那么一定是变质,禁止食用。
3.看黄桃是否完整,是否有异物,若黄桃是条状或零碎的样子,则可能是坏桃子制作,忌食用。
4.看糖水的粘稠度,粘稠度相对来说较高的话就证明其含糖量较高,不过当然得适中才行,这样的黄桃罐头可以说口感比较好。
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