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挑选猪腰的时候要特别的注意,一定要选择新鲜的猪腰,这样才能够在食用之后令身体更加的健康。
新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的,颜色呈现淡褐色,并且肌肉的组织比较结实。放到鼻子边闻一下,会发觉带有一股子特别的味道。所以在购买猪腰的时候就要注意这些细节。
1.猪腰的表面出现了出血点是不正常的,千万不能够购买,这样的猪腰说明是不新鲜的。
2.不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的,同时肌肉阻止的弹性也比较差,还带有一股子臭味。
3.如果猪腰大并且很厚,那么就应该检测猪腰是否有红肿的情况,检查的方法就是将猪腰对半切开,看它的表皮以及内里是否会模糊不清。
4.猪腰在挑选的时候要注意是否形状肿大,同时是否有出现萎缩的情况,如果这些症状都有,还伴随有黄色的液体流出,那么千万不能够购买。
猪腰的保存方法很简单,只要清洗干净之后放入装有少量清水的保鲜袋中,然后封紧口袋,放入冰箱中冷冻保存就可以了。这种方法能有效的延长猪腰的保存时间,大约可以储存两个月左右。
1.先洗净外表部分,摘去附着物。
2.将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
3.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
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