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采用微波在很短的时间(120s)将人参果加热到72℃,可贮存42~45天,不会变质,十分适宜淡季供应;
人参果也可以选择使用可食用的水果保鲜剂来保存的。可食用的果蔬保鲜剂主要是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液,将这种乳液覆于水果的表面,形成一层密封膜,防止氧气进入果蔬内部,延长熟化过程,起到保鲜作用,水果保质期可延长至200天以上。最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。
人参果常温下保存10天左右,当然是单一保存,不可以跟柿子、梨这样容易产生乙烯衍生物的水果放在一起,那就不好保存了。冰箱的保险箱里保存大概一个月左右,注意不要冷冻,另外,需要多注意的是,一般人参果需要单独存放的,如果将人参果和其他的水果一起存放,那么会导致人参果变质的速度加快的。
人参果有"抗癌之王"的美誉,因其富含多种微量元素,而这些微量元素如:硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞,增强人体免疫力,维持免疫细胞的正常功能,促进各种维生素及营养的吸收、利用,抑制恶性肿瘤细胞的裂变,起着重要决定作用。人参果不仅可以有抗癌的作用,而且还可以补充纤维素,对于润肠通便滋阴润燥起到了很好的作用和效果,而且还可以提高体质。
人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。
生食的人参果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。
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