杨梅酒是什么颜色的 杨梅酒怎么不红

杨梅酒是什么颜色的

一般是深红色或浅红色的。

杨梅酒的主要原材料有：杨梅、冰糖和白酒，其中酒的颜色是由放杨梅的多少和浸泡时间决定的，在浸泡过程中，杨梅中的天然色素会渗入到酒液中，从而就导致酒液的颜色慢慢变红，杨梅放得越多、泡酒时间越长，酒液的颜色也就越深，一般情况下，刚开始泡的时候杨梅酒是浅红色的，浸泡约一月后，杨梅酒的颜色就会变得深红。

杨梅酒怎么不红

泡的时间不够长

如果泡的杨梅酒颜色不是很红，考虑可能是由于浸泡的时间不够长，杨梅中的天然色素还没有完全析出到酒液中所致，一般杨梅酒浸泡一周后可以看到比较明显的颜色变化。

杨梅的量比较少

如果泡的杨梅酒颜色不红，还考虑是由于放杨梅太少的原因所致，如果白酒的量远远高于杨梅，那么杨梅酒的颜色相对就会比较浅，一般建议杨梅酒参考比例为4:5:1或是5:5:1，也就是指杨梅400-500克，白酒500毫升，冰糖100克，这种比例泡出来的杨梅酒酸甜可口，酒味适中，颜色鲜红诱人。

杨梅浸泡次数过多

一般杨梅只能泡一次酒，因为杨梅在第一次泡酒的时候，其中的色素和其他营养成分就基本溶解在酒精中了，若是将杨梅再泡第二次或者第三次，那么酒的颜色就会非常浅，而且其口感和营养价值都会降低。

杨梅过于生涩

泡出的杨梅酒颜色不红，还考虑可能是由于所用的杨梅过于生涩引起，若是杨梅过于生涩，在泡酒时，其中的天然色素很难溶解到酒精中，而泡酒的颜色也会很浅，且口感不佳，一般泡酒的杨梅建议选择深红色或黑红色的熟透的杨梅。

杨梅酒颜色变白

一般不会。

杨梅酒在浸泡时酒液一般不会出现发白的情况，但是其中的杨梅会随着浸泡时间的增长，色素逐渐分解在酒精当中，它的颜色会慢慢变浅，甚至出现变白的情况，这种情况一般是正常的，将变白的杨梅取出，剩下的酒液继续浸泡即可，一个月之后就可以倒出饮用。

杨梅酒的颜色怎么保持

避光保存。

一般杨梅酒在保存过程中，为了维持其颜色，建议将它放在阴凉通风处避光保存，因为阳光中的紫外线会破坏酒中的有机化合物等成分，长期下来，不仅杨梅酒的颜色会发生改变，其口感和质量也会下降。

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