早上如何快速煮黑米粥 煮黑米粥要放大米吗

早上如何快速煮黑米粥

提前浸泡

黑米的外面有一层坚硬的种皮包裹，所以早上要想在短时间内就将黑米煮熟是比较难的，如果在早上要煮黑米粥的话，建议提前一晚先将黑米用冷水浸泡，使黑米充分吸收水分而膨胀，这样处理过的黑米就比较容易煮烂了。

选择合适的容器

除了提前浸泡黑米之外，还需要选择合适的煮制容器，一般的砂锅耗时相对比较长，如果想要快速煮熟黑米粥，建议选择高压锅，其中的温度和压力都比较普通锅要高，煮粥所需的时间会更短。具体操作如下：

1、将浸泡一夜的黑米倒入高压锅中。

2、放入适量热水，开大火熬煮。

3、待高压锅上汽后再煮5-10分钟左右关火。

4、待高压锅松气后揭盖盛出，根据自己的口味调入白糖即可。

没泡过的黑米要煮多久

1-2小时不等。

黑米是一种质地比较坚硬的米类，如果不提前浸泡的话，煮的时间相对就会比较长，它所需的时间与所用的煮制容器也有较大的关系，如果是用普通砂锅的话，没泡过的黑米可能需要煮1-2小时左右才能熟；若是用的压力较高的高压锅煮，那么时间相对会短一点，可能需要30-40分钟左右。

冷冻过的黑米容易煮烂

黑米在煮之前提前冷冻会更加容易煮烂，因为在冰箱冷冻的低温条件下会破坏黑米中的物质结构，然后在煮粥时水分和高温很容易渗入到黑米内部，使其受热更快，与水接触面积更大，煮起来也会更容易软烂。

煮黑米粥要放大米吗

可放可不放。

煮黑米粥可以放大米，也可以不放，没有硬性要求，可以根据自己的喜好决定，不加大米的黑米粥吃起来口感相对比较韧，比较粗糙；而大米中含有较多的淀粉，加了大米的黑米粥吃起来会更加软糯粘稠。

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