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材料:黑米150克,赤砂糖适量。
做法:
1、将黑米淘洗干净,放入清水中浸泡约3小时后捞出,沥干水分备用。
2、锅中加入适量清水,开火煮沸,然后将黑米放入。
3、待其煮沸后,转小火继续熬煮1小时左右,直至黑米粥浓稠软烂。
4、放入适量赤砂糖搅拌均匀,加盖焖5-10分钟。
5、盛出食用即可。
6、也可以根据自己的口味加入其他的五谷杂粮同煮。
黑米粥味甘,性平,入脾胃经,具有健脾和胃,开胃益中的功效,食用后有助于增强人体的脾胃功能,可以用于改善脾胃虚弱引起的倦怠乏力、手足冰凉、食欲不佳、大便溏薄等症。
黑米中含有丰富铁、镁、钾、钙等多种微量元素,具有一定的益气补血作用,人体经常食用可以有助于缓解缺铁性贫血引起的头晕乏力、面色苍白、手足不温等症具有一定的改善作用。
黑米粥中含有较为丰富维生素E、花青素等营养丰富,可以帮助清除体内的自由基,在一定程度上抑制人体的氧化反应,从而起到延缓衰老的作用。
黑米粥中含有一定量的黄酮类化合物成,它可以维持血管的正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂,能起到一定的保护血管的作用,另外,它还能改善心肌影响,降低心肌耗氧量,对心脏健康有一定的益处。
黑米粥中含有较多的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素等成分,不容易被消化,若是消化能力差者食用过多容易加重肠胃负担,可能会引起消化不良等不适症状。
在服用四环素类药物者最好不要食用黑米粥,因为黑米中含有较多的铁元素等微量元素,这类元素会与四环素类的某些成分发生反应,结合生成不溶性的螯合物,从而可能导致药物疗效降低。常见的四环素类药物有:金霉素、土霉素、四环素等。
黑米是一种常见的五谷杂粮,没有严格的食物相克禁忌,可以根据自己的喜好和个人需求与多种食材一起煮粥喝,常见的有:大米、红豆、红枣、芝麻、花生、莲子等。下面介绍一种比较受欢迎的搭配方法:
材料:黑米200克,红豆100克,白糖适量。
做法:
1、将黑米、红豆分别洗净,提前一夜用清水浸泡。
2、锅中加入足量清水烧开,放入泡好的黑米和红豆。
3、大火煮沸后,转小火继续炖煮。
4、直至黑米熟透,红豆开花熟软。
5、根据自己的口味加入适量冰糖搅匀直至融化,关火,盛出食用即可。
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